Die Zeitschrift RADIKAL war das Firmenblatt von NaturKraftWerke, «das alternative Blatt für elementare Lebensmittel». Zwischen 2018 und 2019 erschienen drei Ausgaben, gestaltet in einer eigenen Typografie. Dabei war jede Ausgabe einer Region gewidmet und stellte die Menschen vor, mit denen wir zusammenarbeiten: Bäuerinnen, Müller, Köche und Ladenbesitzer. Deshalb findest du hier alle drei Ausgaben zum Nachlesen.
Warum heisst die Zeitschrift RADIKAL?
«Radikal» kommt vom lateinischen «radix», der Wurzel. In der ersten Ausgabe erklärt Gründer Antonius Conte im Gespräch mit Eva Wilhelm, wie er den Begriff versteht: nicht als Extremismus, sondern als Haltung der Konsequenz. Es geht also darum, den Dingen auf den Grund zu gehen, beim Anbau, beim Verarbeiten und beim Kochen.
Zeitschrift RADIKAL, Ausgabe 1/2018: Sizilien
Die erste Ausgabe führt nach Sizilien und zu den Menschen hinter unseren Produkten von dort:
- Laura und Eleonora Briguglia, die Schwestern hinter der biodynamischen Kibò-Farm im Val di Mazara
- Die Familie Salamita, biodynamische Pioniere Siziliens, deren Kooperative von zwei Hektaren Orangen zu einem grossen Konsortium gewachsen ist
- Die Maismühle Landolt in Näfels, eine alte Lohnmühle, die heute als Demeter-Mühle geführt wird
- Senatore Cappelli, ein alter Hartweizen, den Laura und Eleonora anbauen
- Olivenöl aus dem Val di Mazara, dazu Mandeln, Haselnüsse und Familienrezepte
Ausgabe 1/2019: Waldviertel
Die zweite Ausgabe ist dem österreichischen Waldviertel gewidmet. Im Gespräch geht es um die Ölmühle in Aathal, um Kunst und um Maschinen, die mit einem Minimum an Wärme ein Maximum an Öl pressen. Ausserdem enthält sie zum Beispiel:
- ein Porträt von Helga Bernold und ihren Mitstreitern
- Beiträge über das kollektive Gut, Hanfblüten, Braunhirse sowie Kürbiskerne und Kürbiskernöl
- ein Kulturrezept und ein Lob auf alte Kochbücher
Ausgabe 2/2019: Dawo’s und Graubünden
Die dritte Ausgabe spielt schliesslich in Graubünden. Im Mittelpunkt stehen:
- Martin Hänggi, der 2012 den Bioladen in Davos gegründet hat. Seine Geschichte erzählen wir auch im Beitrag über unsere Regale aus Ackerpflanzen.
- Die Familie Blunier-Hanimann vom Biohof Dusch in Paspels, die für uns Hanf für das Hanfsamenöl anbaut
- Reto Ingold, Demeter-Berater, mit Gedanken darüber, was «regional» wirklich bedeutet
- Naturkoch Hans Reisinger und seine Liebe zu alten Gemüsesorten
- Rezepte rund um die Tajine und eine Reise durch die Täler Graubündens
Was von RADIKAL bleibt
Zwar erscheint die Zeitschrift heute nicht mehr. Doch ihre Themen begleiten uns bis heute: die Nähe zu unseren Partnern, der Mischfruchtanbau, alte Sorten und die Weltküche. Viele Produkte aus den Heften findest du nach wie vor in unserem Sortiment, zum Beispiel das Olivenöl Sicilia Val di Mazara oder unser Hanfsamenöl.